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Blumenkohlpuffer mit Blumenkohlschnitzel/ Nuggets

Immer hört man, dass wir Menschen immer mehr Lebensmittel und generell überhaupt Essen wegschmeißen und/ oder verderben lassen. Dabei lässt sich soviel verwerten, zubereiten und dann auch noch einfrieren. Wenn es zu frischem Gemüse geht ist die Möglichkeit essbares wegzuschmeißen, und das noch nicht mal bewusst, noch viel größer. Das liegt vor allem daran, dass wir meist gar nicht wissen was überhaupt alles essbar ist. Also welche Teile, Blätter, Strunk, etc. einer Pflanze oder von Obst/ Gemüse ist genießbar?