Rezepte

Ein guter Start: Matcha-Bananen-Shake

Es geht wieder los. Wie jedes Jahr werden wir von dunkelgrauen Morgenstunden überrumpelt, die uns das Aussteigen aus dem gemütlichen Bett teils unerträglich mühselig gestalten. Damit man in der Früh trotzdem gut raus kommt, hab ich für euch einen kleinen Wachmacher zusammen gestellt, der den Weg zur Uni, Schule, Arbeit ein wenig erträglicher gestaltet.

Vegane "Hähnchenschlegel" von Vantastic Food + Rezept

Heute gibt es eine ganz persönliche Kaufempfehlung. Und zwar rate ich euch zu den „Hähnchenschlegeln“ von Vantastic Food. Natürlich vegan und nichts für Veganer*innen, die Fleisch eklig finden. Alle anderen sollten einen Blick auf den Fleischersatz wagen und ich sage euch auch warum.  Als ich noch Fleisch gegessen habe, hab ich es geliebt, wenn es …

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Sommerlicher Cous Cous Salat

Es ist mal wieder Sommer in Europa, jedenfalls steht das auf den Kalenderblättern. Und Sommerzeit ist für viele Menschen Grillzeit. Dass man für den gemeinsamen Grillgenuss keine toten Tiere auf den Grill legen muss, will euch Aileen, die kreative Köchin hinter minzgruen.com zeigen. Dafür hat sie das Blog Event „Veggie Grillen“ ins Leben gerufen, an …

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Absolut bester Kakao (ohne Soja – Zuckerfrei)

Eine Sache, die ich zu meiner omnivoren Zeit geliebt habe und die es in vegan nicht gibt, ist der Kakao von Chocomel. Heute bin ich eher zufällig darauf gestoßen, dass es verdammt einfach ist diesen Kakao vegan „nachzubauen“.  Also ein Sonntagmorgen ohne Kakao? Undenkbar. Ich als Schokojunkie genieße das braune Gold auch in flüssiger Form. Doch …

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B B B Burger aus R R R Reis

Habt ihr gestern Reis auf der Speisekarte gehabt und trotz mehrerer Mahlzeiten immer noch was über? Dann verzweifelt nicht, wenn ihr keinen gebratenen Reis oder Risottos mehr sehen könnt. Denn aus Reis kann man auch vorzügliche Burger zaubern.  So wie auf dem folgenden Foto sieht es dann aus, wenn ihr alles bearbeitet habt. Und glaubt …

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Zucchinirouladen mit Blumenkohl-Vollkornreisfüllung

Zu diesem Rezept kann ich eigentlich gar nicht so viel schreiben, denn die eigentliche „Arbeit“ hat Aileen von Minzgrün gemacht. Ihr Rezept für Blumenkohlreis bietet die Grundlage für diese leckeren und halbrohen Rouladen. Und da ich mich nicht mit fremden Federn schmücken mag findet ihr >>HIER<< den Link zu dem Rezept und ihrem Blog, der noch mehr …

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Avocado mit scharfem Gurkensalatkern

Zu diesem Rezept gibt es eine kleine, kurze und eigentlich völlig unbedeutende Geschichte. Aber irgendwie muss ich sie dazu schreiben, sonst ist es irgendwie nicht komplett.  Eigentlich sitze ich momentan bis 15 Uhr bei meinem Praktikum, hatte aber das Glück heute einige Stunden früher gehen zu dürfen. Müde und kaputt, mit Husten und Gliederschmerzen saß …

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Dattelcreme zum Süßen

Wenn man sich mit veganer Ernähung beschäftigt fällt einem bestimmt schnell auf, dass sehr viel von Zuckerersatzstoffen gesprochen wird. Damit sind aber keineswegs Süßstoffe wie Aspartam (o.ä.) gemeint. Solche wahrscheinlich Krebserregenden Stoffe gilt es nicht nur als Veganer*in zu vermeiden. Nein, vielmehr sind Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Reissirup gemeint, die nicht nur süßer als herkömmlicher …

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Blumenkohlpuffer mit Blumenkohlschnitzel/ Nuggets

Immer hört man, dass wir Menschen immer mehr Lebensmittel und generell überhaupt Essen wegschmeißen und/ oder verderben lassen. Dabei lässt sich soviel verwerten, zubereiten und dann auch noch einfrieren. Wenn es zu frischem Gemüse geht ist die Möglichkeit essbares wegzuschmeißen, und das noch nicht mal bewusst, noch viel größer. Das liegt vor allem daran, dass …

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Studentenfutter-Schoko-Kokos-Frühstücksflash

Ich muss gestehen: Ich liebe Schokolade und süßes Zeug zum Frühstück. Da die üblichen Verdächtigen wie eine große Nuss-Nougat-Creme wegfällt und die veganen Alternativen oft zu teuer und mit Palmöl produziert sind, muss ein Ersatz her. Gesund und lecker sowie zuckerfrei soll er sein.  Hat funktioniert, würde ich behaupten. Das Ergebnis ist zwar nicht so …

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Seitangrundrezept

Es gibt wahrscheinlich soviel Grundrezepte für Seitan wie vegane Foodblogs in den Weiten des Internets. Und es kommt noch eins dazu. Mit wenig Zutaten lässt sich eine unglaubliche Menge Fleischersatz zaubern. Vorne weg für diejenigen, die es noch nicht wissen: Seitan besteht hauptsächlich aus Gluten, das Weizeneiweiß löst bei Manchen einiges an Unwohlsein aus. Aber …

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Zitronensirup für Limonade

Softdrinks und Limonaden zählen zu den beliebtesten Getränken der Menschen nach, neben und teilweise auch noch vor einfachem Wasser. Die süßen Zuckerbomben schmecken aber auch einfach nur zu gut. Wie wäre es, wenn die Herstellung einer eigenen Limonade gar nicht so schwer wäre?

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